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在中东地区开始了自己的面包生意

[日期:2015-07-24]   来源:金城铜排加工机资讯网  作者:金城铜排加工机资讯网   阅读:38[字体: ]

1926年Harry Toufayan的父亲在中东地区开始了自己的面包生意,一直工作到94岁。1963年,Harry Toufayan一家从中东移民到了美国,并且在新泽西州的西纽约市成立了第一家烘焙工厂。由于Harry的长远目光,坚定的职业道德以及合理的企业规划,使Toufayan在接下来的几十年里蓬勃发展,公司几度扩充和转移。企业总部以及皮塔饼工厂位于新泽西的瑞吉菲尔德,另外在佛罗里达州的奥兰多市和普兰特市也有工厂。如今,到了Toufayan家族的第三代,他们严格监督从烘焙生产到零售上架的整个过程,保持着他们皮塔面包,一直皮塔面包,为之骄傲的Toufayan传统。
1、根据一般面包的制作方法,将所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
 

 

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